Лада Аукштыкальнис – актриса театра и кино, ресторатор

«Моя история успеха – это история превращения актрисы в бизнес-вумен»

Меня зовут Лада Аукштыкальнис, и история становления меня как бизнес-вумен еще не осознана мною до конца.

Я – активно работающая актриса, которая в одночасье решила: почему бы не открыть свое заведение, ресторан или кафе? Когда тебе говорят, что ты божественно готовишь, то как же можно устоять.

Но принять решение – это еще не значит открыть! Это лишь малая часть огромного дела. Дальше нужно было выстроить весь сложный путь к открытию. Впереди было множество подводных камней и миллион мелочей.

Я пошла учиться в Novikov Business School. На мой взгляд, это лучшая школа ресторанного менеджмента, где можно многому научится, познакомиться с замечательными людьми и впитать атмосферу ресторанного бизнеса. Моими кураторами стали основатели школы – Анна Акулич («Чихо», «Охотка»), Игорь Приходько (Share), куратор операционного менеджмента Наталья Милеенкова («Му-Му», Maison Dellos, White Rabbit Family). Я до сих пор поддерживаю отношения с этими прекрасными людьми и состою с ними в закрытых чатах.

Дальше была учеба в Школе шефов«Кофемании» с отличными кураторами-шефами. (Мы – единственная группа, которая до сих пор не теряет с ними связь!) И работа, не поверите –поваром! Да, я получила диплом третьего разряда и три месяца отпахала на кухне, в самом сердце «Гранд Кофемании» на Лубянке, в окружении прекрасной команды. Чему я бесконечно рада, я очень благодарна судьбе за такой бесценный опыт!

Но и это еще не всё…

Я не остановилась на достигнутом и поехала в Питер, в знаменитую Школу SVCH, с мастер-классами от лучших шефов питерских ресторанов, с их атмосферой, вкусами и эстетикой подачи еды!

И только после такой упорной подготовки и перестройки сознания я смогла перейти на следующий уровень. Подойти к важному шагу – поиску того самого «места силы». Это оказалось очень непросто. Несколько проектов срывались на стадии подписания договора! Были слезы, нервные срывы, всё валилось из рук… Потом COVID и локдаун.

Мне говорили: «Брось, ты видишь – не идет, значит, не твое. Зачем тебе это, ты актриса, достаточно этой профессии! Ты видишь – не получается…»

Но я чувствовала, что мне это нужно, хоть и не могла сформулировать, зачем и для чего (а теперь могу). Просто понимала, что это мое, что у меня всё пойдет и получится!

И вот с тех пор прошло пять лет! Полных боли (операция на коленном суставе и шесть месяцев на костылях) и бессонных ночей… Говорят, что счастье любит тишину, и я молчала, чтобы его не спугнуть. Знали о моем Великом желании только самые близкие – они были рядом, помогали и поддерживали.

Здравствуй, моя «Аэрофоб&Я»! Уже год, как я владею тобой, а ты – мной!

У меня появилось долгожданное дитя со странным, но запоминающимся названием –бранч-кафе «Аэрофоб&Я» (Москва, Ходынка, ул. Авиаконструктора Сухого, д.2, корп.2). https://aerofobiya-cafe.ru/ Приходите! Я всегда рада!

Здесь мое сердце и моя душа. Здесь я честна со своими гостями, со всеми, кто участвует в жизни моего проекта.

Я продолжаю быть действующей актрисой, снимаюсь в новых кинопроектах. Я всегда открыта для общения и продолжаю идти вперед, не останавливаясь на достигнутом, воплощая свои мечты!

Конечно, судить вам. Но я считаю свою историю – историей победы над сомнениями, а значит, это – успех!